퀴노아 먹는 방법, 구매하는 방법, 효능 르브론 제임스도 먹는 곡물

모든 곡물 중에 가장 좋은 곡물은 쌀이 아닌 퀴노아입니다. 백미는 혈당을 너무 높여서 몸에 좋지 않고, 현미는 매번 비소 논란이 있습니다. 퀴노아를 먹으며 건강을 챙겨보는 것을 추천합니다. 퀴노아 먹는 방법, 구매 방법, 효능에 대해서 알아봅시다.

퀴노아 먹는 방법

르브론 제임스가 40살이 넘어서 NBA 현역으로 뛸 수 있는 이유는 연어와 퀴노아를 먹기 때문입니다. 아직 한국에는 생소하지만 슈퍼푸드로 선정이 되며, 곡물 중에서 가장 좋은 음식이라고 합니다.

퀴노아란?

• 남미(페루, 볼리비아, 에콰도르) 고산지대 원산의 곡물
• 씨앗 형태이며, 쌀·보리와 달리 ‘슈퍼푸드’로 전 세계 주목
• 단백질, 미네랄, 식이섬유가 풍부해 건강식에 자주 쓰임

퀴노아는 병아리 콩, 렌틸콩처럼 생겼으나 맛은 현저하게 떨어집니다. 맛 자체가 잘 존재하지 않고, 사포닌이 들어가 있어서 흙 맛도 조금 납니다. 그래서 퀴노아 자체로만 먹기는 매우 어렵고 힘듭니다.

퀴노아 먹는 레시피

문장 그래도 맛 자체가 존재를 거의 안 하기 때문에 밥에 섞어서 먹는 것과 삶아서 샐러드, 죽, 리조또 형태로 먹는 방법이 있습니다. 대체로 삶아서 샐러드처럼 토핑으로 먹는 경우가 제일 쉽고 평범합니다.

퀴노아 삶기

1. 물에 10분 불린 후에 12분 정도 삶기
2. 물에 불리지 않았으면 20분 삶기

흙 맛을 조금 줄이기 위해서 물에 강하게 10번 정도 세척을 해주는 것이 좋습니다.

퀴노아 효능

먹기도 불편해 보이고, 맛도 없는 이 곡물을 왜 먹을까요? 이런 말을 하면 이해가 될지 모르겠습니다. 퀴노아는 단언컨대 모든 곡물 중에 가장 좋습니다.

• 고단백, 낮은 GI지수
• 풍부한 미네랄, 아미노산
• 풍부한 식이섬유
• 글루텐 프리
• 노화 방지, 다이어트에 도움

퀴노아 영양 성분 (백미, 현미와 비교)

만약 여러분이 밥 대신 퀴노아를 주식으로 먹을 수 있다면, 지금보다 훨씬 더 건강해질 것입니다. 하지만 현실적으로 매우 어렵습니다.

항목	퀴노아(100g)	참고 비교 (백미/현미)
칼로리	368kcal	백미 365kcal
단백질	14g	백미 6.8g / 현미 7.5g
지방	6.1g	백미 0.6g
탄수화물	64g	백미 77g
식이섬유	7g	백미 0.9g / 현미 3.5g
칼륨	563mg	백미 115mg
마그네슘	197mg	백미 23mg
칼슘	47mg	백미 28mg
철분	4.6mg	백미 0.8mg
글루텐	0g (글루텐 프리)	백미/현미도 없음
당지수(GI)	53(저GI)	백미 73(고GI), 현미 68(중GI)

퀴노아 영양 성분은 눈으로 보면서 비교해보면 확연하게 느껴질 것인데 가장 큰 것은 당지수(GI)입니다. 백미를 많이 먹으면 당뇨에 걸린다는 이야기 들어 보셨죠? 실제로 백미는 감자와 비슷한 GI 지수를 가지고 있으며 건강에 엄청 좋은 재료는 아닙니다.

개인적으로 백미는 절대 먹지 않으며, 현미에 퀴노아를 조금 섞어서 먹는 식단을 구성하고 있습니다. 점심에 너무 배가 고프다면 그 원인은 아침에 먹은 백미 때문입니다.

퀴노아 구매 방법

퀴노아는 대형마트, 인터넷에 판매를 하는데 판매하는 곳을 알려드리는 것은 아니고, 어떤 것을 보고 구매해야 하는지 기준을 좀 잡아드리겠습니다.

1. 원산지와 품질 등급 확인

• 남미산(페루, 볼리비아 등)이 전통적 산지로 품질이 가장 안정적 국내산, 중국산도 있으나 맛과 식감, 영양 면에서 남미산 선호
• 유기농 인증(Organic) 여부 확인 시 농약·중금속 걱정↓, 건강식에 더 적합, 가격은 훨씬 더 비쌈

개인적으로 곡물은 유기농으로 구매하길 바랍니다. 가격이 비싸다고 하여도, 80년 넘게 먹어야 하는데 비소나 중금속이 없는 것을 먹어야 된다고 생각합니다.

2. 색상(화이트·레드·블랙)별 특징 파악

• 화이트 퀴노아: 가장 대중적, 부드럽고 담백
• 레드, 블랙 퀴노아: 고소하고 식이섬유·항산화 더 풍부
• 믹스 제품도 많으니 용도와 취향에 맞게 선택

자연에서 유래된 색소를 가진 퀴노아가 있습니다. 레드 퀴노아는 안토시아닌으로 항산화에 좋고, 블랙 퀴노아는 폴리페놀, 폴라보노이드 항산화 성분이 들어가 있습니다.

여기서 말하는 항산화가 병원에세 시술 받는 수준으로 극적으로 좋아지는 것은 아니지만 10년, 20년 꾸준하게 먹으면 남들과 다른 항산화 능력을 보여줍니다.

마치며

이 글은 곡물 중에 가장 좋은 퀴노아에 대해서 먹는 방법과 구매하는 방법 그리고 효능을 정리한 콘텐츠입니다. 백미 대신에 퀴노아를 먹는 것을 강력하게 추천합니다.

주제	설명
퀴노아 정의	남미 고산지대 원산 슈퍼푸드, 단백질·미네랄 풍부
먹는 방법	밥에 섞기, 샐러드·죽·리조또, 삶아서 토핑으로 활용
삶는 법	10분 불린 후 12분 삶기, 세척 필수
주요 효능	고단백, 저GI, 글루텐 프리, 항산화, 식이섬유 풍부
영양 성분 비교	백미·현미 대비 단백질·미네랄·식이섬유 월등
구매 기준	남미산, 유기농 인증, 색상별(화이트·레드·블랙) 항산화 차이

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