위스키는 싱글 몰트, 그레인, 블렌디드로 나뉩니다. 각 위스키의 재료, 제조 방식, 맛의 특징까지 정리하여 위스키 입문자부터 애호가까지 쉽게 이해할 수 있도록 도와드립니다. 지금 바로 위스키의 세계에 빠져보세요.
위스키 종류
위스키 매니아들은 위스키 종류를 남들과 다르게 분류합니다. 하나는 맛으로 분류를 할 수 있고, 나머지는 위스키를 만드는 재료로 구분합니다.
대표적으로 위스키를 만드는 재료는 ‘보리’, ‘밀’, ‘호밀’, ‘옥수수’가 있습니다. 이를 종류로 구분하면 아래처럼 나눌 수 있습니다.
- 싱글 몰트 위스키: 보리 100% 위스키
- 그레인 위스키: 보리 말고 다른 곡물로 만든 위스키 (밀, 호밀, 옥수수 등)
- 블렌디드 위스키: 보리와 보리 외 곡물로 만든 것을 혼합한 위스키
흔히 위스키 상표에 ‘Single Malt‘가 강조가 되어 있다면 보리 100%로 만든 위스키이며, 고급 위스키라는 것을 보여주기 위함입니다.
싱글 몰트 위스키
싱글 몰트 위스키를 이해하기 위해서는 보리로 술이 어떻게 만들어지는지 이해할 필요가 있습니다.
위스키 만드는 과정 정리
- 보리를 볶아서 발아 시킵니다. (한국에서는 엿기름이라고 부릅니다.)
- 이를 발효하여 1차적으로 술을 만듭니다. (이스트라는 미생물이 보리의 당을 먹고 똥으로 알코올을 만들어 냅니다.)
- 발효된 술을 증류하여 알코올 함량 40% 이상으로 만듭니다.
- 이를 오크통에 넣어서 12년 ~ 30년 숙성을 시킵니다.
- 숙성이 완성된 위스키는 혼합을 하여 병에 넣고 제품으로 출시합니다.
싱글 몰트 위스키는 제조 과정에서 오직 보리로만 술을 만들어야 하며, 보리 외에 다른 곡물로 만든 술이 혼합 되면 안 됩니다.
특징
- 뒷 맛에 보리차 맛이 납니다. (보리로 만들었기 때문에 보리 맛이 나는 당연한 현상입니다.)
- 보리는 매우 고가의 곡물이기 때문에 위스키의 가격도 매우 비쌉니다.
- 가격이 비싼 대신 싱글 몰트라는 특성과 개성이 매우 강하기 때문에 위스키 매니아에게 가장 인기가 있습니다.
대표적인 싱글 몰트 위스키
시중에 판매하는 10만 원 이상의 위스키들은 대부분 싱글 몰트로 만들어졌습니다. 아래 있는 종류는 트레이더스나 대형 마트에서 쉽게 볼 수 있는 술로 정리해 보았습니다.
- 글렌피딕
- 글렌모렌지
- 글렌드로냑
- 아란
- 아드벡
- 라프로익
그레인 위스키
그레인 위스키는 보리가 아닌 다른 곡물로 만든 모든 위스키를 말합니다. 한국에서 쌀로 만든 위스키인 ‘화요XP’도 그레인 위스키에 속하며, 미국에서 유명한 ‘버번 위스키’ 종류는 모두 그레인 위스키입니다.
물론 ‘버번 위스키’는 맛으로 분류한 한 종류지만 너무 유명하기 때문에 그레인 위스키라는 명칭보다 버번, 미국 위스키, 아메리칸 위스키라고 불립니다.
위스키 만드는 과정 정리
- 옥수수, 통밀, 호밀 등을 볶아서 발아 시킵니다.
- 이를 발효하여 1차적으로 술을 만듭니다. (이스트라는 미생물이 보리의 당을 먹고 똥으로 알코올을 만들어 냅니다.)
- 발효된 술을 증류하여 알코올 함량 40% 이상으로 만듭니다.
- 이를 오크통에 넣어서 12년 ~ 30년 숙성을 시킵니다.
- 숙성이 완성된 위스키는 혼합을 하여 병에 넣고 제품으로 출시합니다.
특징
- 뒤에 보리 맛 대신 텁텁한 곡물 맛이 납니다.
- 옥수수, 밀 등 매우 저렴하고 대량으로 생산되는 곡물을 이용하기 때문에 위스키 자체가 저렴합니다.
- 싱글 몰트 위스키에 비해서 개성이나 특성이 많이 떨어지며 각자 비슷한 맛을 내고 있습니다.
대표적인 그레인 위스키
버번 위스키도 재료로 분류하면 그레인 위스키임으로 여기에 넣어 두겠습니다. 트레이더스나 이마트에서 쉽게 볼 수 있습니다.
- 와일드터키
- 버팔로 트레이스
- 메이커스 막커스
- 짐빔
- 잭 다니엘
- 크라운 로얄
블렌디드 위스키
블렌디드 위스키는 몰트와 그레인 위스키를 섞어서 출시하는 제품들을 말합니다. 1개의 증류소에서는 싱글 몰트 위스키도 만들고, 그레인 위스키도 만드는 경우가 있습니다. 이를 혼합해서 병에 담아 출시합니다.
특징
- 보리 맛과 그레인 맛이 적절하게 혼합되어 부드럽다.
- 마케팅을 너무 잘해서 한국에서 매우 유명하다.
- 가격이나 맛 자체는 싱글 몰트 위스키에 비해서 거품이 많이 끼어 있다.
- 저렴한 제품들은 입문하기 좋다.
대표적인 블렌디드 위스키
- 조니워커
- 발렌타인
- 로얄 살루트
- 시바스 라갈
요약
| 위스키 종류 | 특징 요약 |
|---|---|
| 싱글 몰트 위스키 | – 뒷맛에 보리차 풍미가 남 – 고급 보리 사용으로 가격이 높음 – 개성이 강해 위스키 마니아에게 인기 |
| 그레인 위스키 | – 보리맛 대신 텁텁한 곡물 맛 – 값싼 곡물로 만들어 가격이 저렴 – 맛이 비슷하고 개성이 약한 편 |
| 블렌디드 위스키 | – 몰트와 그레인의 중간 맛으로 부드러움 – 마케팅에 성공해 대중적 인기 – 가격 대비 품질은 다소 과대평가되기도 함 |
싱글 몰트 위스키는 왜 비싼가요?
고급 보리를 100% 사용하며, 장기간 숙성 과정에서 독특한 맛과 향이 형성되기 때문입니다.
그레인 위스키는 품질이 낮은가요?
품질이 낮다기보다는 대량 생산이 가능하고 맛이 비교적 단순해 가격이 저렴한 편입니다.
블렌디드 위스키는 초보자에게 적합한가요?
네, 몰트와 그레인의 조화로 맛이 부드러워 위스키를 처음 접하는 분들에게 좋습니다.
버번 위스키는 어디에 속하나요?
재료 기준으로 보면 그레인 위스키이며, 옥수수를 주 원료로 사용한 미국식 위스키입니다.
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