고추가루 칼로리 (칼로리 높은 이유, 고추 칼로리, 고추가루 보관 방법)

고추가루는 겉으로 보기에는 가루 재료기 때문에 칼로리가 낮다고 생각하는 분들이 많습니다. 하지만 고추가루는 100g에 338kcal로 설탕에 버금가는 칼로리를 가지고 있습니다. 이 글에서 고추가루 칼로리를 알아보고, 왜 칼로리 높은 이유를 알아봅시다.

고추가루 칼로리는 얼마나 될까?

시중에 파는 고추가루 칼로리는 제품마다 조금씩 다르지만 100g에 300kcal ~ 400kcal 사이로 생각하면 됩니다. 우리 집에 있는 고추가루는 100g에 338kcal을 가지고 있고, 칼로리 측정이 된 제품이네요.

칼로리 표기가 되어 있지 않은 고추가루는 100g당 350kcal로 생각하면 됩니다. 아래 칼로리 표시에서 크게 벗어나지 않으니 참고하세요.

• 고추가루 100g 기준 칼로리: 약 300~400kcal
• 한 스푼(약 5g) 기준 약 15~20kcal

고추가루 칼로리가 얼마나 높은지 감이 잡히지 않은 분들을 위해서 100g 칼로리를 아래 적어 두겠습니다. 이는 상당히 높은 편입니다.

• 설탕 100g 당 400kcal
• 기름 100ml 당 800kcal
• 썬칩 100g 당 450kcal
• 라면 100g 당 400kcal
• 아이스크림 100g 당 200kcal

왜 이렇게 높을까요? 고추가루 칼로리가 높은 이유에 대해서 알아봅시다.

고추가루 칼로리 높은 이유

항목	채소 고추	고추가루
수분 함량	90% 이상	5~10%
칼로리	100g당 약 30kcal	100g당 300kcal
에너지 밀도	매우 낮음	매우 높음

채소 고추의 칼로리는 100g에 30kcal ~ 40kcal 밖에 하지 않습니다. 고추가루는 10배나 높은 칼로리를 가지고 있는데 이는 ‘수분 제거 농축 식품‘이기 때문입니다.

고추는 90%의 수분과 10%의 탄수화물, 식이 섬유, 비타민 등으로 이뤄져 있고, 고추가로 제조 공정에서 90%의 수분을 모두 날리고 분쇄를 하기 때문에 10배 농축 식품으로 칼로리가 높을 수 밖에 없죠.

• 고추 1kg ➡️ 건조 후 100g됨
• 고추가루 1kg을 위해 고추 10kg필요 (고추 10kg은 3,000kcal)

고추가루 미분, 굵은 것 칼로리 차이

고추가루를 구매할 때 가장 많이 하는 고민이 아주 고운 고추가루를 구매할지, 굵은 고추가루를 구매할지 고민이시죠? 자취생이나 요리를 많이 하지 않으면 미분 고추가루만 있어도 충분합니다.

이들의 칼로리 차이는 거의 존재하지 않습니다. 미분 고추가루는 굵은 고추가루에 비해서 수분을 더 많이 날리고 갈아서 농축이 많이 되어 있긴 하지만 그럼에도 칼로리 차이는 100g당 30kcal 정도로 크게 차이가 나지는 않습니다.

• 고운 고추가루(미분): 100g 당 330kcal
• 굵은 고추가루 : 100g 당 300kcal

고추가루 유통기한

음식이 상하기 위해서는 균이 번식해야 하는데, 균도 사람과 똑같이 수분, 탄수화물이 있는 곳에서 생존을 할 수 있습니다. 고추가루의 경우 풍부한 탄수화물이 있어서 균이 좋아하지만 건조 식품이기 때문에 균이 번식하기 어려운 환경입니다. 마치 사람이 사막에 있는 것과 같은 것이죠.

습한 곳을 피해서 보관을 한다면 고추가루 유통기한은 2년이 넘고, 거의 상하지 않습니다. 개봉 후에 냉장 보관을 하면 좋겠지만 권장되는 상황일 뿐입니다.

그러나 음식의 상함 정도를 떠나서 오래된 고추가루는 공기와 접촉이 많아서 산화가 되고 묵은 냄새가 나기 때문에 2년 안에 소비하는 것이 좋습니다. 냉장 보관을 하여도 산화되는 것을 막기는 어렵습니다.

고추가루 보관 방법

고추가루는 습한 곳을 피해서 보관하면 큰 문제가 없습니다. 제품이 담겨 있는 비닐보다는 밀폐 용기에 보관하는 것이 고추가루 신선도를 높일 수 있습니다. 다이소에 파는 밀폐 용기 등에 넣어 두면 공기가 통하지 못하기 때문에 산화를 막을 수 있습니다.

구분	방법
단기 (3개월 이내 사용)	건조한 곳, 천장, 제품 비닐 보관 가능
중기 (1년 이상)	밀폐 용기에 가득 담아서 보관
장기 (2년 이상)	밀폐 용기 + 냉장 보관
주의 사항	습기 차단 중요, 밀폐 용기에 가득 채우는 것이 좋음

결론

고추가루는 단순한 양념 재료가 아니라, 고추 수십 개가 농축된 고열량 식품입니다. 생고추는 수분이 많아 칼로리가 거의 없지만, 고추가루는 수분을 제거하고 영양 밀도가 높아져 100g당 약 300~400kcal로 매우 높은 편입니다.

특히 다이어트를 한다면 설탕, 기름 못지않게 고추가루 양념도 은근히 살이 찔 수 있다는 점을 기억해야 합니다.

고추가루는 수분이 거의 없어 균이 잘 번식하지 않는 건조식품이며. 습기와 공기를 차단해서 보관하면 1~2년 이상도 안전하게 사용할 수 있습니다. 단, 공기에 의한 묵은내와 맛 손실은 피할 수 없기 때문에 밀폐용기에 냉장 보관하는 것이 가장 오래 보관할 수 있습니다.

분류	키워드

칼로리 정보

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보관법	고추가루 보관법, 고추가루 유통기한, 냉장·냉동 보관

비교 정보

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